文献类型：期刊文章

作　　者：乐薇[1] 吴士筠[1] 高欣[1]

机构地区：[1]武汉长江工商学院工学院,湖北武汉430065

出　　处：《食品科学》

年　　份：2014

卷　　号：35

期　　号：2

起止页码：261-265

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用石油醚热浸法提取大红袍花椒挥发油，以挥发油的含量为考察指标，采用正交试验法优化提取工艺，并利用气相色谱．质谱法对花椒挥发油的化学成分进行分析。最佳工艺条件：提取剂石油醚（60-90℃）、料液比1：14（g／mL）、温度60℃、提取时间3h。经气相色谱-质谱法分析，分离鉴定出52种化学物，相对含量较高的有（z）-6-十八烯酸（18．096％）、1-甲基-4-（1-甲基乙基）-1，4-环己二烯（11．462％）、棕榈酸（7．051％）等。

关 键 词：花椒挥发油 石油醚 正交试验 气相色谱-质谱法

分 类 号：TS207.3]