期刊文章详细信息
低次烟叶的烘焙技术研究
Research of the toasting technique used in the discarded tobacco leaf
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽中烟工业有限责任公司技术中心,安徽合肥230088 [2]安徽中烟工业有限责任公司芜湖卷烟厂,安徽芜湖241002
年 份：2014
卷 号：26
期 号：1
起止页码：89-94
语 种：中文
收录情况：AJ、CAS、CSA、PROQUEST、ZMATH、普通刊
摘 要：为探索一种新的处理低次烟叶的加工方法,提升烟叶的使用价值,通过设计低、中、高3种烘焙强度,从过程水分、物理指标、常规化学成分、香味成分及感官质量5个方面系统分析了在3种烘焙强度处理下烟丝的质量状况,同时,研究了单糖施加对低次烟叶烘焙处理的效果.试验结果表明,烤烟烘焙处理强度应低于白肋烟,且单糖能改善烘焙后低次烟叶的质量,低强度条件下烘焙后烟丝的质量较原料样显著提升.
关 键 词：低次烟叶 烘焙技术 香味成分
分 类 号：TS443]
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