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淡水小龙虾头中甲壳素的EDTA法提取工艺研究
Study on the Extraction of Chitin from Procambarus Clarkii Head Shell with EDTA Method
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏财经职业技术学院,江苏淮安223003 [2]淮安正昌饲料有限公司,江苏淮安223005
基 金：江苏财经职业技术学院大学生实践创新项目(综合利用淡水小龙虾加工废弃物开发新产品);江苏省淮安市科技局科技支撑计划农业项目(淡水小龙虾加工废弃物综合利用技术研究与新产品开发;SN1174)
年 份：2014
期 号：3
起止页码：59-61
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：以淡水小龙虾头为原料,采用EDTA法提取甲壳素,在单因素试验的基础上,通过正交试验筛选最佳工艺条件。试验结果表明:以13%的EDTA溶液作提取溶剂,在反应温度30℃、pH 12、投料比1∶15、反应25 min的条件下,提取效果最佳,提取率达24.05%,反应前后的脱钙和脱蛋白率分别为100.0%和98.6%。
关 键 词：甲壳素 小龙虾头壳 提取率
分 类 号：TS264.4]
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