期刊文章详细信息
紫外可见分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量
UV-visible Spectrophotometric Determination of Nitrite in Food by HPLC
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津港东科技发展股份有限公司,天津300384
年 份：2014
卷 号：16
期 号：5
起止页码：53-56
语 种：中文
收录情况：NSSD、RWSKHX、普通刊
摘 要：亚硝酸盐作为食品的增色剂和护色剂,被广泛应用于肉制品的加工中,但由于其对人身体健康会产生严重的危害,亚硝酸盐的食品添加量已被消费者所关注。本文以火腿肠为例,应用紫外可见分光光度法(盐酸萘乙二胺法),对其中的亚硝酸盐含量进行检测。设置仪器波长538nm,测试结果平均值为4.65mg/kg,低于国家标准对亚硝酸盐在食品中添加量的限值。结果证明此方法操作简便,线性良好是测定食品中亚硝酸盐含量的理想方法。
关 键 词：紫外可见分光光度法 食品 亚硝酸盐(钠) 火腿肠职业
分 类 号：TS201]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
