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香梨澄清果汁及混浊果汁饮料
香梨澄清果汁及混浊果汁饮料
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]石河子大学食品科学系,832003 [2]石河子大学神内新疆食品研究开发中心
年 份：2001
卷 号：22
期 号：2
起止页码：10-12
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、FSTA、核心刊
摘 要：本试验以库尔勒香梨为主要原料 ,经护色、酶解、澄清、精滤、复合稳定等工艺 ,制成香梨清汁、浊汁饮料 ,并确定了最佳工艺条件。
关 键 词：香梨 清汁 浊汁 果汁饮料 工艺流程
分 类 号：TS275.5]
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