期刊文章详细信息
蛋糕模具中铅含量调查分析
Investigation on Lead content of Cake Mould
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]绩溪县卫生防疫站,245300
年 份：2001
卷 号：7
期 号：4
起止页码：267-268
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：为了解蛋糕模具中铅含量状况 ,对 17个乡镇糕点食品生产厂和 14户蛋糕食品生产作坊的 42套蛋糕模具中铅含量进行测定 ,铜质材料制作的蛋糕模具铅含量均符合国家卫生标准 ,铁质材料制作的模具铅含量超标达 36 .8% ,而铁质自制模具铅含量超标率达 5 5 %。为有效预防儿童铅中毒 ,应严禁使用铁质自制模具生产蛋糕。
关 键 词：蛋糕模具 铅含量 饮食卫生
分 类 号：R155.6]
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