期刊文章详细信息
低度白酒除浊研究进展
Advance in Removing Precipitate in Chinese Liquor of Low Alcohol Content
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学生物工程学院 [2]太吉酒厂有限公司,佛山528031
年 份：2001
卷 号：27
期 号：10
起止页码：71-75
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：低度白酒是 2 1世纪白酒消费的主流。首先对低度白酒中沉淀性物质的形成机理作了简要概述 ,并着重介绍了低度白酒除浊方法的研究进展。低度白酒除浊技术在除去沉淀性物质方面的研究成果较多 ,但提高沉淀性物质在低度白酒中溶解度方面的研究前景诱人。
关 键 词：低度白酒 除浊 沉淀 香味成分
分 类 号：TS262.3]
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