期刊文章详细信息
维生素C的生理功能和对食品工业的特殊功用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国食品添加剂生产应用工业协会
年 份：1996
卷 号：7
期 号：4
起止页码：15-18
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、普通刊
摘 要：维生素Ｃ的生理功能和对食品工业的特殊功用尤新（中国食品添加剂生产应用工业协会北京，１０００２７）一、前言维生素Ｃ，即抗坏血酸，存在于一切生活组织中，在水果中含量较多的有柑桔、草莓、弥猴桃、山楂、剁梨，在蔬菜中则以小青菜、菠菜、苦瓜、柿子椒、辣椒为高，...
关 键 词：维生素C 生理功能 食品工业 应用 食品添加剂
分 类 号：TS202.3]
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