文献类型：期刊文章

作　　者：黄忆真[1] 李杰[2] 谈满良[2] 栾连军[1]

HUANG Yizhen;LI Jie;TAN Manliang;LUAN Lianjun(College of Pharmaceutical Sciences,Zhejiang University,Hangzhou 310058,China;Suzhou Industrial Technology Research Institute,Zhejiang University,Suzhou 215163,Jiangsu,China)

机构地区：[1]浙江大学药学院,杭州310058 [2]浙江大学苏州工业技术研究院,江苏苏州215163

出　　处：《中国油脂》

年　　份：2018

卷　　号：43

期　　号：12

起止页码：1-4

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以西兰花籽为原料,采用超临界CO_2萃取西兰花籽油。通过单因素实验考察了萃取压力、萃取温度、CO_2流量、萃取时间和粉碎粒度对西兰花籽油出油率的影响。在单因素实验的基础上,采用正交实验优化并确定了超临界CO_2萃取西兰花籽油的最佳工艺,并采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术分析西兰花籽油的脂肪酸组成。结果表明:超临界CO_2萃取西兰花籽油的最佳工艺条件为粉碎粒度40目、萃取压力30 MPa、萃取温度50℃、萃取时间4 h、CO_2流量7 BV/h。在最佳工艺条件下,西兰花籽出油率为24.03%。西兰花籽油脂肪酸组成主要为芥酸(58.26%)、油酸(23.76%)、亚油酸(8.99%)、棕榈酸(3.56%),其中不饱和脂肪酸含量为92.36%。

关 键 词：西兰花籽油  超临界CO2萃取 GC-MS  脂肪酸组成

分 类 号：TS225.1] TQ646.4[食品科学与工程类]