期刊文章详细信息
增稠剂在肉制品加工中的应用
Application of Thickener in Meat Processing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]石家庄双鸽食品厂,050021
年 份：2002
卷 号：16
期 号：1
起止页码：34-38
语 种：中文
收录情况：FSTA、JST、普通刊
摘 要：主要讨论了肉食加工中常用的几种增稠剂,并就其性质和应用进行了简要说明。
关 键 词：增稠剂 肉制品 应用
分 类 号：TS251]
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