期刊文章详细信息
白酒香味成分研究进展
Advance in Aromatic Compositions of Chinese Spirits
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江南大学生物工程学院,江苏无锡214036 [2]太吉酒厂有限公司,广东佛山528031 [3]南京一枝园
年 份：2002
期 号：3
起止页码：38-40
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：白酒是世界七大蒸馏酒之一 ,白酒的香味成分决定着白酒的风格和质量。本文综述了白酒香味成分的研究技术和白酒香型的分类等方面研究成果 ,并详细介绍了白酒香味成分分析方面的研究进展。
关 键 词：白酒 香型 香味成分 气相色谱 研究进展
分 类 号：TS262]
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