期刊文章详细信息
实现酒精高效率发酵的控制途径
Conutrolling method for promoting efficiency in alcohol fermentution
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]甘肃工业大学轻工系,甘肃兰州730050
年 份：2002
卷 号：29
期 号：2
起止页码：66-67
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、RSC、核心刊
摘 要：综述了实现酒精高效率发酵的控制途径 ,以及近年来高效率发酵技术的研究进展 ,具体介绍了提高发酵液中的酵母菌细胞密度、优化酵母菌发酵环境、强化淀粉糖化过程等技术方法 。
关 键 词：酒精 高效率发酵 控制 发酵强度
分 类 号：TS262.2]
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