文献类型：期刊文章

作　　者：朱璇[1] 王英[1] 李学文[1] 张欣茜[2] 李美君[1]

机构地区：[1]新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐830052 [2]新疆农业大学化学工程学院,乌鲁木齐830052

出　　处：《食品科技》

基　　金：公益性行业(农业)科研专项(201303075);国家自然科学基金项目(31260408);新疆农业大学大学生创新项目

年　　份：2014

卷　　号：39

期　　号：7

起止页码：56-60

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊

摘　　要：为了探索减轻杏果实贮藏冷害的保鲜技术,研究了不同浓度茉莉酸甲酯(MeJA)预处理对赛买提杏果实冷害和贮藏品质的影响。先将杏果实置于密闭容器中于20℃下用100、10、1、0μmol/L MeJA熏蒸24 h,后移至0℃冷库贮藏,每隔1周测定果实的品质和冷害指标。结果表明,未经MeJA预处理的杏果实在贮藏2周后即开始发生冷害症状,主要表现为果实褐变和果肉絮败,汁液减少。而1μmol/L MeJA预处理能维持杏果实正常后熟过程,显著减轻冷害症状的发生,保持较高的贮藏品质,具有较好的应用前景。

关 键 词：杏  茉莉酸甲酯 冷害 贮藏品质

分 类 号：TS255.3]