文献类型：期刊文章

作　　者：詹永发[1] 田应书[1] 周光萍[1] 杨万荣[1] 涂祥敏[1]

机构地区：[1]贵州省辣椒研究所,贵州遵义563006

出　　处：《天津农业科学》

基　　金：贵州省科学技术基金项目(黔科合J字[2011]2140号);贵州省农业攻关计划项目(黔科合NY字[2010]3020号);贵州省农业科学院基金项目(黔农科合(基金)090014号)

年　　份：2014

卷　　号：20

期　　号：8

起止页码：98-102

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、普通刊

摘　　要：对贵州省主要地方品种、部分选育品种和引进品种的干物质、粗纤维、维生素C、脂肪、辣椒素、辣椒红色素、灰分、盐酸不溶性灰分等进行分析,8个指标范围分别是：干物质18.18％～25.12％,粗纤维15.3％～24.3％,维生素C0.774～2.248 mg·g-1,脂肪11.45％～16.71％,辣椒素0.097％～0.812％,辣椒红色素0.137％～0.516％,灰分4.03％～5.4％,盐酸不溶性灰分0.173％～0.526％.鉴定筛选出了多个高维生素C、高脂肪、高辣椒素含量的优质品种,一部分可在生产上直接利用,一部分可作品质育种材料.

关 键 词：贵州  辣椒 品质  利用  

分 类 号：S641.3]