期刊文章详细信息
小麦中粗蛋白质含量和湿面筋含量相关性
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中央储备粮大连直属库粮油检测中心,116033
年 份：2014
卷 号：30
期 号：4
起止页码：50-51
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：选择10个批次不同品质的小麦作为试验对象,经粉碎制成试验样品(小麦粉)后,进行了粗蛋白质含量和湿面筋含量测定,通过对检测结果的分析,可以看出小麦中粗蛋白质含量和湿面筋含量存在明显的正相关性。
关 键 词：小麦 粗蛋白质 湿面筋 相关性
分 类 号：S512.1]
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