期刊文章详细信息
利用餐厨垃圾制作植物酵素及其活性成分分析
The Manufacture of Plant Enzyme by Restaurant Garbage and Analysis of Its Active Components
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东莞理工学院城市学院,广东东莞523106
基 金：2013年度东莞理工学院城市学院"青年教师发展基金"项目(ZR04)
年 份：2014
卷 号：21
期 号：5
起止页码：93-96
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：通过设计6组不同类型的餐厨垃圾发酵成植物酵素。结果表明,蔬菜类餐厨垃圾发酵容易产生白色霉菌,植物类餐厨垃圾发酵效果较差,而水果类餐厨垃圾发酵效果较好,糖分、蛋白质、醋酸含量较高,且含有一定量的纤维素酶、脂肪酶和过氧化氢酶。添加鸡蛋壳能加快水果类餐厨垃圾发酵,但鸡蛋壳溶解后,使PH值上升降低了酵素质量,而添加玉米渣不仅能加快其发酵且不会影响酵素质量。
关 键 词：餐厨垃圾 植物酵素 活性成分
分 类 号：O656.9]
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