文献类型：期刊文章

作　　者：吴疆[1] 张广东[1] 杨兴有[2] 靳冬梅[2] 曾代龙[3] 李爱军[3] 史宏志[1]

机构地区：[1]河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地,郑州市文化路95号450002 [2]达州市烟草公司 [3]川渝中烟工业有限责任公司什邡卷烟厂

出　　处：《烟草科技》

基　　金：川渝中烟工业有限责任公司"四川省特色优质雪茄烟叶研究与开发"(201201001)

年　　份：2014

卷　　号：47

期　　号：11

起止页码：80-83

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、EI、IC、INSPEC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了筛选出有利于提高晒烟品质的调制方式,以四川省达州市万源县主栽品种"万毛3号"为材料,研究了晾晒结合调制方式对万源晒烟调制过程中含水率、色素降解速率及烟叶品质的影响。结果表明,不同调制方式的烟叶含水率和色素含量变化有显著差异,随着晒制前晾制时间的增加,烟叶失水速率和色素降解速率均逐步减慢。烟叶失水速率的减缓有利于类胡萝卜素的充分降解。调制方式对调制后烟叶感官品质有一定的影响,适当延长晾制时间有利于烟叶外观和感官品质的提高。综合分析,晾制10 d后晒制的调制方式有利于色素的充分降解及外观和感官品质的提高,调制后烟叶化学成分协调,品质较好。

关 键 词：晒烟 调制方式 失水速率 色素降解  烟叶品质

分 类 号：TS441] S572.01