期刊文章详细信息
β-半乳糖苷酶在动物营养中的应用
Application of β-galactosidase on Animal Nutrition
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江大学饲料所动物分子营养学实验室,浙江杭州310029
年 份：2002
卷 号：14
期 号：7
起止页码：10-11
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：β-半乳糖苷酶(β-D-半乳糖苷水解酶,EC.3.2.1.23)广泛存在于豆类及其他动植物体内。由于它具有糖苷键结构特异性,可作为乳糖降解和双糖合成催化剂,并有水解生物体内储存的多糖和半乳糖残基、引起血型转化等生理功能,近年来引起人们广泛关注,成为生物化学和酶催化化学的重要研究课题;对其氨基酸组成进行系统分析,为深入研究该酶的结构和性能给出了必要的基础信息。
关 键 词：Β-半乳糖苷酶 动物 营养
分 类 号：S815] S816.7]
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