文献类型：期刊文章

作　　者：黄佳聪[1] 吴建花[1] 龚发萍[1] 阚欢[2] 刘云[2] 杨晏平[1]

机构地区：[1]保山市林业技术推广总站,保山678000 [2]西南林业大学林学院,昆明650224

出　　处：《食品工业》

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：2

起止页码：290-293

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、FSTA、核心刊

摘　　要：以从怒江流域野生滇橄榄实生植株中筛选培育的2个优良无性系品种为材料,测定了其主要营养成分的含量,并对其总酚的抗氧化能力进行分析。结果表明,高黎贡山糯橄榄和亮皮脆橄榄含有丰富的维生素、矿质元素及多酚类物质,其多酚类物质具有较强的抗氧化能力。当多酚类物质的质量浓度达到50 g/m L时,高黎贡山糯橄榄中多酚类物质对DPPH自由基、羟基自由基及ABTS+自由基的清除率分别达到87.72%,36.58%和76.47%;在同质量浓度下,亮皮脆橄榄对DPPH自由基、羟基自由基及ABTS+自由基的清除率分别达到87.83%,29.68%和74.75%。可见,高黎贡山糯橄榄和亮皮脆橄榄营养丰富,具有较强的抗氧化活性,对人体具有良好的保健作用。

关 键 词：滇橄榄 无性系品种 营养成分 抗氧化活性

分 类 号：TS255.1]