文献类型：期刊文章

作　　者：丁文武[1] 丛林娜[2] 孟丽[3] 夏云空[4]

机构地区：[1]西华大学,生物工程学院,四川成都610039 [2]中国科学院上海高等研究院,低碳转化科学与工程重点实验室,上海201210 [3]山东胜通集团股份有限公司,山东东营257500 [4]四川大学,生命科学学院,四川成都610065

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：西华大学2014年校重点科研基金项目(z1420523);四川省教育厅一般项目(15ZB0126)

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：11

起止页码：210-213

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用聚乙二醇(PEG)/硫酸铵[(NH4)2SO4]双水相体系对大豆中脂肪氧合酶进行分离萃取研究;通过综合考察酶分配系数、相比和回收率,探讨了(NH4)2SO4、PEG2000、Na Cl浓度以及p H对脂肪氧合酶萃取的影响,并通过正交实验进一步优化实验条件,结果表明在单一因素下的最佳工艺条件为:(NH4)2SO415%(wt%)、PEG2000 13%(wt%)、Na Cl 1%(wt%)、p H5.8;正交实验优选出的最佳工艺条件为:(NH4)2SO417%(wt%)、PEG2000 13%(wt%)、p H5.2,可获得酶的分配系数最高可达9.710,萃取率为87.6%。

关 键 词：脂肪氧合酶 双水相萃取系统  聚乙二醇 硫酸铵

分 类 号：TS201.1]