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辣椒不同品种的品质测定及初步评价
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]陕西省西安市长安区农业技术推广中心,陕西西安710100
年 份：2015
期 号：14
起止页码：83-83
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：测定了6个辣椒品种的商品品质和营养成分,并对其营养品质进行了综合分析。结果表明：不同辣椒品种的总酸度、VC、类胡萝卜素、可溶性糖、蛋白质含量差异明显,其变幅依次为0.058%~0.133%、0.285 2~0.661 7 g/kg、0.006 72~0.009 79 g/kg、0.291~0.437 g/kg、5.7~15.0 g/kg。经比较,综合营养品质最好的品种是萨菲罗。
关 键 词：辣椒 品质 营养成分
分 类 号：S641.3]
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