期刊文章详细信息
黑豆的营养保健价值及研究进展
The nutritional value and research progress of black soybean
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨150076 [2]黑龙江省农业科学院食品加工研究所,哈尔滨150086
年 份：2015
卷 号：26
期 号：7
起止页码：145-150
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、FSTA、IC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：介绍了黑豆的营养成分及功能,同时阐述了国内外对黑豆及其主要成分的提取、物性分析及在各行业应用方面的研究进展,分析黑豆研发的未来发展趋势并提出对其前景展望的建议。
关 键 词：黑豆 研究 营养成分
分 类 号：TS202.3]
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