期刊文章详细信息
油炸烹饪方式致食物能量大增
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]《中国油脂》编辑部
年 份：2015
卷 号：40
期 号：B10
起止页码：83-83
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：“油炸的烹调形式会使食物能量大增，经常食用油炸类食品，容易引起体内能量过剩从而导致肥胖及相关疾病的产生。”北京大学公共卫生管理学院营养与食品卫生系教授马冠生在“2015中国青少年儿童食品安全与营养论坛”上表示。
关 键 词：油炸类食品 食物能量 烹饪方式 相关疾病 食品安全 少年儿童 食品卫生 管理学院
分 类 号：TS201.6]
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