文献类型：期刊文章

作　　者：尹伊[1] 屈建航[1] 李海峰[1] 焦国宝[2] 丁长河[1] 屈凌波[1] 刘仲敏[2]

机构地区：[1]河南工业大学生物工程学院,河南郑州450000 [2]河南仰韶生化工程有限公司,河南渑池472400

出　　处：《粮油食品科技》

基　　金：国家科技支撑计划项目(2013AA102101);国家自然科学面上基金项目(31370147);河南省高校科技创新团队支持计划(15IRTSTHN019);河南省高校青年骨干教师资助计划(2013GGJS-077)

年　　份：2015

卷　　号：23

期　　号：5

起止页码：101-105

语　　种：中文

收录情况：ZGKJHX、普通刊

摘　　要：耐酸耐高温α-淀粉酶能在高温与低p H下水解淀粉,是重要的新型工业酶制剂。概述了耐酸耐高温α-淀粉酶的热稳定性、p H稳定性及金属离子对其的影响,阐述了产酶菌种的主要来源现状,并重点对耐酸耐高温α-淀粉酶诱变育种的复合诱变、基因工程定点突变等菌种选育和古菌的相关研究进行了综述。

关 键 词：耐酸耐高温α-淀粉酶  酶学性质 菌种 选育  基因工程

分 类 号：TQ925.1]