期刊文章详细信息
生猪屠宰中猪肉的安全问题及其改善措施
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建省泰宁县农业局动物卫生监督所,354400
年 份：2015
卷 号：37
期 号：5
起止页码：61-62
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：生猪的屠宰会对肉品的质量产生重要影响,不仅会造成肉品质量下降,还会诱发一系列的猪肉安全问题。文中首先列举了生猪屠宰中主要存在的安全问题,然后从屠宰前、屠宰过程、屠宰后和配套制度几个方面提出预防和改善猪肉安全问题的措施。
关 键 词：生猪屠宰 安全问题 肉品质量 改善措施
分 类 号：S828] S851.43]
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