文献类型：期刊文章

作　　者：张晓松[1] 齐美娜[2] 安胜明[3] 金花[1]

机构地区：[1]东北农业大学理学院,黑龙江哈尔滨150030 [2]孙吴县水务局,黑龙江黑河164299 [3]孙吴县药监局,黑龙江黑河164299

出　　处：《食品工业科技》

年　　份：2015

卷　　号：36

期　　号：24

起止页码：278-282

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2015_2016、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以紫色马铃薯粉为原料,使用加压溶剂提取的方法萃取紫色马铃薯中的花色苷。探讨提取时间、提取温度、料液比和提取剂的浓度对花色苷提取率的影响,并通过响应面法确定了最佳提取工艺参数为乙醇浓度为77%,提取温度为67℃,提取时间为25 min,料液比为1∶58,在最优条件下的花色苷提取量为200.13 mg/100 g。超声波辅助提取法提取紫色马铃薯中的花色苷,其最佳工艺条件下提取花色苷量为139.30 mg/100 g,加压溶剂法提取量高于超声波辅助提取法。

关 键 词：紫色马铃薯 花色苷 加压溶剂提取法  响应面法

分 类 号：TS201.1]