文献类型：期刊文章

作　　者：豆腾飞[1] 汪善荣[2] 刘丽仙[1] 胡文元[1] 佟荟全[1] 谷大海[3] 李琦华[1] 贾俊静[1] 葛长荣[1] 徐志强[3]

机构地区：[1]云南农业大学动物科学技术学院,云南昆明650201 [2]云南农业大学云南农村干部学院,云南昆明650201 [3]云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201

出　　处：《中国家禽》

基　　金：国家自然科学基金项目(31260532;31560618;31572359);"十二五"农村领域国家科技计划课题(2015BAD03B03-4)

年　　份：2016

卷　　号：38

期　　号：8

起止页码：17-20

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：为研究家禽糖原合成酶基因(GS)mRNA表达量与肌糖原含量及pH值相关性,试验检测武定鸡和艾维茵肉鸡肌肉组织中GS mRNA表达量、肌糖原含量及pH值。结果显示,武定鸡肌肉中GS mRNA表达量和肌糖原含量均高于艾维茵肉鸡,而pH值则相反;GS mRNA表达量与肌糖原含量呈正相关,且肌糖原含量与pH值呈显著负相关。可见,GS基因是影响家禽肉品质的重要候选基因。

关 键 词：糖原合成酶基因  武定鸡 艾维茵肉鸡 肌糖原含量  PH值

分 类 号：S831.2]