文献类型：期刊文章

作　　者：权群学[1] 陈立强[1] 魏仁铃[2] 韩勇健[3] 刘孟洲[4]

机构地区：[1]安康学院,陕西安康725000 [2]安康市阳晨牧业公司,陕西安康725000 [3]陕西省饲料工业办公室,陕西西安710021 [4]甘肃农业大学,甘肃兰州730030

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：陕西省重大科技创新项目"安康市富硒食品产业基地建设"(2011k TJDA02-05)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：8

起止页码：109-111

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了研究使用酵母硒为硒源生产富硒猪肉的方法,试验选用60头体重70 kg左右的长大二元杂交肥育猪,按试验要求随机分成3组,分别饲喂添加不同剂量富硒酵母的配合饲料。在试验进行到第20天、30天和40天时随机从每组抽取3头试验猪进行屠宰,采集背最长肌进行硒含量检测。结果表明:使用酵母硒作为硒源生产富硒猪肉时,配合饲料中硒的添加量达到0.2 mg/kg时,在肥育猪出栏前30天开始饲喂富硒饲料直到出栏;硒的添加量达到0.25 mg/kg时,只需在肥育猪出栏前20天开始饲喂富硒饲料直到出栏,猪肉中硒的含量就能够达到陕西省地方标准DB/T1556-2012《富硒食品与其相关产品硒含量标准》中富硒猪肉的硒含量标准。

关 键 词：酵母硒 肥育猪 屠宰 富硒猪肉 配合饲料 背最长肌

分 类 号：S828]