文献类型：期刊文章

作　　者：陈熠敏[1] 何洪[2] 王远兴[1]

机构地区：[1]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047 [2]江西省轻工业研究所,江西南昌330029

出　　处：《南昌大学学报（理科版）》

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31160321;31560478);"十一五"国家科技支撑计划资助项目(2009BADC4B04)

年　　份：2015

卷　　号：39

期　　号：6

起止页码：573-578

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、IC、RCCSE、ZGKJHX、ZMATH、核心刊

摘　　要：以靖安白茶与安吉白茶为研究对象,采用固相微萃取法(SPME)对香气物质进行提取,三重串联四极杆气-质联用仪(GC-QQQ-MS)对香气组分进行鉴定,色谱峰面积归一化法计算各组分的相对百分含量,对2种名优白化茶特征香气成分进行分析研究。结果表明:采用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取纤维头,85℃条件下平衡30min,萃取30min可获得最佳萃取结果。2种白化茶共鉴定出51种香气组分,其中靖安白茶47种,安吉白茶34种,共有组分30种。在香气成分的组成上两者较为类似,均是由醇类、酮类、酯类、醛类、碳氢化合物类组成,但2个茶样在各类物质的具体组成和含量上存在一定的差异,这可能与茶叶产地、茶树品种及加工工艺等因素有关。

关 键 词：靖安白茶  安吉白茶 固相微萃取 三重串联四极杆气-质联用仪  香气成分

分 类 号：Q949.9[植物生产类]