文献类型：期刊文章

作　　者：帅良[1,2] 钱盼红[1] 刘文浩[1] 韩冬梅[3] 吴振先[1]

机构地区：[1]华南农业大学园艺学院,广东省果蔬保鲜重点实验室,广东广州510642 [2]贺州学院食品科学与工程技术研究院,广西贺州542800 [3]广东省农业科学院果树研究所,农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室,广东广州510640

出　　处：《热带作物学报》

基　　金：国家现代农业产业技术体系(荔枝龙眼)(No.CARS-33-14)

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：5

起止页码：915-921

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CSCD、CSCD_E2015_2016、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通过测定37个龙眼品种果实成熟时假种皮中可溶性糖含量,比较不同龙眼品种的糖组分特点与差异。使用高效液相色谱法对糖组分含量进行测定,采用相关性分析和聚类分析法对数据进行分析,将37个龙眼品种进行分类。结果显示,37个龙眼品种果实假种皮在成熟时期TSS含量在16.84%~27.34%之间,假种皮中可溶性糖主要为蔗糖、葡萄糖和果糖,其中蔗糖含量明显高于含量相当的葡萄糖和果糖。相关性分析表明,龙眼果实可溶性固形物（TSS）含量与甜度和总糖含量呈极显著正相关,甜度和总糖含量亦呈极显著正相关。根据不同品种龙眼果实假种皮中蔗糖/己糖的比例可将37个龙眼品种分为蔗糖积累型、中间类型和己糖积累型。

关 键 词：龙眼 TSS 可溶性糖 相关性分析  聚类分析  

分 类 号：S667.2]