文献类型：期刊文章

作　　者：周凯[1] 徐慧[2] 刘建军[1,2]

机构地区：[1]齐鲁工业大学轻工学部,山东济南250353 [2]山东省食品发酵工程重点实验室,山东济南250013

出　　处：《饲料工业》

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：12

起止页码：42-46

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：选择产甘露聚糖酶枯草芽孢杆菌L-1、产植酸酶枯草芽孢杆菌L-2、产木聚糖酶YB-5、乳酸片球菌Rp作为制备多酶益生菌饲料的生产菌种。通过单因素和正交试验最终确定最佳底物干基组分为36%白酒酒糟、26%玉米粉、28%麸皮、8%豆粕,料水比10.8,装填量20 g/250 ml。结果表明:多酶益生菌饲料中益生菌活菌数为(1.97±0.09)×10^(11)cfu/g,甘露聚糖酶酶活(11.62±0.26)U/g、木聚糖酶酶活(15.30±0.36)U/g、植酸酶酶活(16.37±0.16)U/g、蛋白酶酶活(15.27±0.16)U/g以及淀粉酶酶活(19.37±0.33)U/g。

关 键 词：白酒酒糟 多酶益生菌饲料  枯草芽孢杆菌 乳酸片球菌

分 类 号：S816.6]