文献类型：期刊文章

作　　者：郑志达[1] 陈璇[1] 姜悦[1]

机构地区：[1]润科生物工程(福建)有限公司,福建漳州363500

出　　处：《食品科学》

年　　份：2016

卷　　号：37

期　　号：17

起止页码：145-149

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD_E2015_2016、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为了提高高山被孢霉（Mortierella alpina）发酵生产花生四烯酸（arachidonic acid,ARA）的产量,研究pH值控制及不同底物流加方式对M.alpina产ARA的影响。在0-90 h菌体生长阶段pH值维持在6.0,90 h以后上调至6.5,并在此基础上考察了3种补料方式（一次性补料、恒定葡萄糖速率补料和pH值反馈补料）对菌体生物量、油脂产量及ARA产量的影响。结果表明：发酵过程中pH 6.0时可以促进菌体的生长,而p H 6.5时有利于油脂的合成。与其他补料方式相比,pH值反馈补料不仅使发酵周期缩短至160 h,而且在该条件下得到ARA最大生产强度及产量,分别为1.32 g/（L·d）和8.82 g/L。

关 键 词：高山被孢霉 花生四烯酸 pH值反馈  补料发酵

分 类 号：Q815[生物工程类]