期刊文章详细信息
新时期高校食堂饮食安全问题与改进对策研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中央财经大学后勤服务产业集团
年 份：2016
期 号：5
起止页码：53-55
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：高校是传承文明、培养人才的重要基地和摇篮,食堂是高校学生生活的必要组成部分,满足了学生对饮食方面的需求。然而,由于高校食堂具有原料品种多样化、工艺流程复杂、烹调方式多样、用餐人数大、用餐时间高度集中等特点,存在较多食品安全隐患。高校食堂的饮食安全问题,牵动着学子、家庭及文化人群的敏感神经而备受社会关注,因此探讨高校食堂饮食安全问题具有重要的现实意义。本文阐述了新时期高校食堂存在的主要饮食安全问题,分析了影响高校食堂饮食安全的主要因素,并提出改进的思路与措施。
关 键 词：高校食堂 饮食安全 问题 改进对策
分 类 号：G647.4]
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