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多酚类化合物的主要食物来源
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,太原030001
基 金：国家自然科学基金(No.81472984;81001245);山西医科大学科技创新基金(No.01201301)
年 份：2017
卷 号：46
期 号：1
起止页码：169-172
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、IC、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：多酚类化合物是植物化学物中的主要类别之一,其结构复杂,食物来源丰富,对健康影响多样,但多酚类物质食物来源的数据库还不完善,本文按照多酚类化合物的结构将其分为两大类:类黄酮和非类黄酮,对其主要食物来源进行了综述。
关 键 词：多酚类化合物 食物来源 化学结构
分 类 号：R151.3]
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