文献类型：期刊文章

作　　者：张德林[1] 曾俊[1] 段红宇[2] 李敏[1] 魏恒[1]

机构地区：[1]成都中医药大学中药材标准化教育部重点实验室/中药资源系统研究与开发利用省部共建国家重点实验室培育基地,四川成都611137 [2]云南海瑞迪生物药业有限公司,云南保山678000

出　　处：《中药材》

年　　份：2016

卷　　号：39

期　　号：10

起止页码：2310-2314

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAS、CSCD、CSCD2015_2016、EMBASE、IC、JST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:探索菲牛蛭冻干粉去腥工艺。方法:以抗凝血酶活性和感官评价为指标,筛选菲牛蛭冻干粉的最佳去腥工艺。结果:以7%的环糊精溶液,料液比1∶5,50℃水浴1 h除腥效果最佳。此方法处理后的菲牛蛭冻干粉抗凝血酶活性为631.7 U/g,感官评价分数为4.3分。结论:环糊精包埋对菲牛蛭冻干粉具有最佳除腥效果,同时最大程度的保存了其抗凝血酶活性,采用环糊精包埋法除去菲牛蛭冻干粉腥味切实可行。

关 键 词：菲牛蛭  冻干粉 除腥 抗凝血酶活性 感官评价

分 类 号：R283.6[中药学类]