文献类型：期刊文章

作　　者：孟鸳[1] 卢小菊[1] 夏小慧[2]

机构地区：[1]湖北理工学院化学与化工学院,黄石435000 [2]天门市食品药品监督检验所,天门431700

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：国家自然科学基金项目(51402099);湖北省自然科学基金项目(2015CFB359);湖北省教育厅中青年人才项目(Q20154403);湖北理工学院创新团队项目(801-8596);湖北理工学院引进人才项目(12xjz08R)

年　　份：2017

卷　　号：28

期　　号：2

起止页码：57-64

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊

摘　　要：在超声条件下,研究无机酸种类、p H、超声时间、液料比、提取温度、超声功率等因素对柚皮果胶提取率的影响,通过响应面设计确定最优的超声波辅助提取柚皮果胶工艺参数。结果表明:在选用盐酸作为水解酸时,最佳工艺参数为p H为2.5,液料比为1∶40(g/m L),超声波处理时间为55 min,提取温度为60℃,超声功率为320 W,实测柚皮果胶得率为24.02%。

关 键 词：柚皮 果胶 超声波 响应面

分 类 号：TS202.3]