文献类型：期刊文章

作　　者：秦艳[1] 康林芝[1] 王娜[1] 云帆[1]

机构地区：[1]广州市澳键丰泽生物科技有限公司,广东广州510760

出　　处：《安徽农业科学》

年　　份：2017

卷　　号：45

期　　号：18

起止页码：104-106

语　　种：中文

收录情况：CAS、JST、RCCSE、普通刊

摘　　要：[目的]研究姜精油的香气成分及其生物活性。[方法]试验采用气相色谱-质谱法(GC-MS)测定姜精油香气成分,同时对姜精油的体外抗氧化活性进行了测定,包括总抗氧化活性、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2'-联氮-双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基的能力等。[结果]香气成分方面,姜精油共鉴定出52个化合物,包括烯类24种,醇类16种,酸类5种,酮类3种,醛类2种,酯类1种,芳香类化合物1种;抗氧化性方面,姜精油具有较好的抗氧化活性,较高的DPPH自由基及ABTS自由基清除能力。[结论]研究可为姜精油的开发利用提供参考依据。

关 键 词：姜精油 香气成分 生物活性

分 类 号：TS201.2]