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啤酒糟饲料复合酶发酵与中性蛋白酶发酵降解效果研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]盐城工学院环境科学与工程学院,江苏盐城224051 [2]江苏秀强玻璃工艺股份有限公司,江苏宿迁223800
基 金：星火计划项目(2015GA690039)
年 份：2017
卷 号：40
期 号：13
起止页码：45-48
语 种：中文
收录情况：CAS、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：以市售的饲料复合酶与中性蛋白酶对啤酒糟(BSG)进行发酵试验,以酶解液中的蛋白质提取率和沉淀物中的粗纤维量为测定指标,考察固液比、酶解温度、pH、酶解时间和酶用量等工艺条件对蛋白饲料品质的影响。试验结果表明,固液比1∶20、温度50℃、pH 6.0、加酶量40 mg及酶解时间3 h时发酵效果较好。饲料复合酶的蛋白质提取率达32.48%,远高于中性蛋白酶,纤维素含量低于中性蛋白酶。
关 键 词：啤酒糟 饲料复合酶 中性蛋白酶 粗纤维 蛋白质
分 类 号：S816.46]
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