文献类型：期刊文章

作　　者：刘洋[1] 章肇敏[2] 管乐[1] 代江华[1]

机构地区：[1]江西金薄金生态科技有限公司,高安330812 [2]金薄金数字化营养研究院,南昌330038

出　　处：《食品安全质量检测学报》

年　　份：2017

卷　　号：8

期　　号：7

起止页码：2644-2650

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、DOAJ、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的对婴幼儿配方乳粉的干法工艺进行了工艺验证研究,旨在为相关干法工艺的生产企业提供理论与实践依据。方法通过分析工艺的主要关键点,确定从物料平衡、混合均匀、营养素符合和工艺稳定性4个方面进行工艺验证研究。结果该生产工艺条件下,物料的投入产出比在99.76%~100.31%,符合物料平衡的要求;不同位置的营养素指标相对标准偏差均值在3.03%以内,具有很好的混合均匀性;终产品的营养素偏差在10%以内,符合法规和设计要求;批次间的相对标准偏差也在5%以内,拥有很好的工艺稳定性。结论该工艺能满足婴幼儿配方乳粉的生产。

关 键 词：婴幼儿配方乳粉 干法工艺 工艺验证  

分 类 号：TS252.51]