文献类型：期刊文章

作　　者：兰平[1] 马泽宇[1] 叶柳青[1] BROSSE Nicolas[2] CHRUSCIEL Laurent[2]

机构地区：[1]南京林业大学材料科学与工程学院,南京210037 [2]法国洛林大学科学与技术学院,法国南锡54500

出　　处：《林业工程学报》

基　　金：国家自然科学基金(31400502;31470590;31500483);2015年江苏省双创博士资助项目;南京林业大学大学生创新训练计划项目(2015SJCX011)

年　　份：2017

卷　　号：2

期　　号：5

起止页码：58-63

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、IC、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为降低葡萄皮单宁的分子量和聚合度,选取青霉(Penicillium sp.)和米曲霉(Aspergillus oryzae)为微生物菌株对葡萄皮单宁进行生物降解。以儿茶素的生成量和转化率为指标,分析碳源、氮源、时间、温度、pH和诱导培养基中单宁质量浓度对降解效果的影响。结果表明:外加碳源和氮源有利于青霉和米曲霉菌株的生长;时间为葡萄皮单宁降解得到不同中间产物的关键参数;温度、pH和葡萄皮单宁的质量浓度对菌株活性和降解能力均有不同程度影响;青霉对葡萄皮单宁的降解效果好于米曲霉。青霉最佳降解条件:培养时间24 h,温度28℃,pH6.5,单宁质量浓度12.5 g/L,儿茶素最大生成质量浓度0.32 mg/mL,转化率52.3%;米曲霉最佳降解条件:培养时间36 h,温度28℃,pH 6.5,单宁质量浓度10.0 g/L,儿茶素最大生成质量浓度0.16 mg/mL,转化率32.2%。因此,可通过生物降解法调控葡萄皮单宁的化学组成,适当降低单宁的分子量和聚合度。

关 键 词：葡萄皮单宁  儿茶素 青霉 米曲霉 微生物降解

分 类 号：TQ929]