文献类型：期刊文章

作　　者：王静[1,2] 揣玉多[2] 汤卫华[2] 侯婷[2]

机构地区：[1]天津市轻工业化学研究所有限公司,天津300350 [2]天津现代职业技术学院,天津300350

出　　处：《食品研究与开发》

基　　金：天津市科技计划项目(15YFFCTG00130)

年　　份：2017

卷　　号：38

期　　号：16

起止页码：92-95

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以海藻酸钠为载体,戊二醛为交联剂,对L-阿拉伯糖异构酶进行固定化。研究海藻酸钠浓度、氯化钙浓度、戊二醛浓度以及硬化时间等因素对固定化效果的影响。结果表明最佳固定化条件为:海藻酸钠浓度3.5%,氯化钙浓度3.0%,戊二醛浓度0.2%,硬化时间7 h,该条件下制备的固定化酶与游离酶相比,最适宜反应温度和pH值基本没有变化,并且具有较好的操作稳定性和贮存稳定性。

关 键 词：L-阿拉伯糖异构酶 固定化 海藻酸钠 戊二醛

分 类 号：Q814.2[生物工程类]