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pH示差法测定黑枸杞花青素技术的研究
The determination of anthocyanin in black wolfberry by pH differential method
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林农业科技学院食品工程学院,吉林132101
年 份：2017
卷 号：28
期 号：10
起止页码：107-111
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2014、核心刊
摘 要：以黑枸杞为材料,运用pH示差法测定黑枸杞中的花青素。通过对测定波长、缓冲液pH(环境pH)、平衡温度和平衡时间影响因素的研究选择pH示差法最优实验参数:测定波长为525nm,吸光度测定时的缓冲液pH为1.0和4.5,平衡温度为40℃。pH=1.0时的平衡时间为30min,pH=4.5时的平衡时间为20min。运用pH示差法测得的黑枸杞花青素含量为60.59mg/L,平均加标回收率为100.32%,说明准确度高,pH示差法方便快捷,成本低。
关 键 词：黑枸杞 花青素 PH示差法
分 类 号：Q946.836[植物生产类]
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