期刊文章详细信息
暖胃和中说草鱼
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海市食疗研究会
年 份：2017
卷 号：0
期 号：12
起止页码：32-32
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：草鱼又称鲩鱼，别名草鲩、白鲩、草鲲、白鲲、鲲子鱼、草青、草根、草根鱼、混子、棍子鱼等，是我国淡水养殖“四大家鱼”之一。因产于水草间，大多以水草为生，故名草鱼。草鱼肉质鲜美，古往今来，颇受人们的青睐。草鱼入馔，历史悠久，我国各地早已有用草鱼烹制的名菜小吃。如浙江杭州，有一道用草鱼制作的“西湖醋鱼”为传统名菜。又如小炒鱼是江西赣南地方风味名菜。
关 键 词：草鱼 和中 地方风味 胃 淡水 名菜 草根
分 类 号：R151]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
