文献类型：期刊文章

作　　者：刘继辉[1] 汪显国[1] 刘静[2] 王慧[1] 王玉真[1] 华一崑[1] 赵佳成[1] 张雯[2] 高辉[2]

机构地区：[1]红云红河烟草(集团)有限责任公司 [2]云南同创检测技术股份有限公司

出　　处：《中国烟草学报》

基　　金：中国烟草总公司重大专项项目"云烟品牌打叶复烤线研究"(010201801002);云南中烟工业有限责任公司重大专项项目"云烟品牌核心原料精细化加工工艺技术研究"(2017GY04)

年　　份：2017

卷　　号：23

期　　号：6

起止页码：11-15

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2014、CAB、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、DOAJ、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究烟叶主脉不同位置烟梗挥发性香味物质的变化情况,为烟梗的差异化加工和分类使用提供参考依据。将每一片初烤烟叶中的烟梗主脉完全剥离出来,并从梗基到梗尖平均分成6段(YG1~YG6),分别测定每一段烟梗的挥发性有机酸和挥发性致香物质。利用单因素方差分析研究不同位置烟梗各单项化学物质含量的差异性。利用回归分析研究不同位置烟梗挥发性有机酸和挥发性致香物质总量的变化趋势。结果表明:对于同一烟叶中的烟梗,从梗基到梗尖,各单项挥发性化学物质含量均存在显著性差异和规律性变化趋势;挥发性有机酸和挥发性致香物质总量均呈先降低后升高的抛物线型变化趋势。

关 键 词：烟梗 挥发性香味物质

分 类 号：TS411]