文献类型：期刊文章

作　　者：吴学志[1] 章肇敏[2] 刘洋[1] 曾晓龙[1] 熊文英[1]

WU Xuezhi;ZHANG Zhaoman;LIU Yang;ZENG Xiaolong;XIONG Wenying(Jiangxi JinboJin Eco-technology Co. Ltd., Gaoan 330812, China;JinboJin Institute of Digital Nutrition, Nanchang 330003,China)

机构地区：[1]江西金薄金生态科技有限公司,江西高安330812 [2]金薄金数字化营养研究院,江西南昌330003

出　　处：《中国乳品工业》

年　　份：2018

卷　　号：46

期　　号：1

起止页码：21-23

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSA、CSCD、CSCD_E2017_2018、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：通常干法工艺在婴幼儿配方乳粉配方设计中主要考虑营养素指标,而根据原料物性间的差异进行配方筛选上未有报道。通过对婴幼儿配方乳粉产品的颗粒度、振实密度、休止角和溶解性等物性进行研究,考察部分营养素的指标稳定性,从物料混合均一性的角度进行配方筛选,对干法工艺设计配方从原料选择上进行了有益的尝试。

关 键 词：婴幼儿配方乳粉 物性研究 混合均匀度 配方筛选  

分 类 号：TS252.1]