期刊文章详细信息
生鲜乳品质的影响因子——酸度
Acidity——an Influence Factor of Fresh Milk Quality
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]内蒙古自治区农牧业科学院资源环境与检测技术研究所,内蒙古呼和浩特010031 [2]农业部农产品质量安全监督检验测试中心(呼和浩特),内蒙古呼和浩特010031 [3]内蒙古宁城县农牧业局,内蒙古宁城024200
基 金：国家农产品安全风险评估重大专项"生鲜乳病原微生物摸底排查与关键控制点评估"(GJFP201700803)
年 份：2018
卷 号：39
期 号：2
起止页码：51-53
语 种：中文
收录情况：RCCSE、普通刊
摘 要：酸度是近年来生鲜乳中的重要检测项目之一,酸度的高低直接影响生鲜乳的新鲜度,从而影响生鲜乳的品质。通过综述生鲜乳中酸度的来源、正常范围、酸度不正常的原因,提出了酸度异常的预防措施。
关 键 词：酸度 生鲜乳 品质 预防措施
分 类 号：TS252.2]
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