文献类型：期刊文章

作　　者：谭剑[1,3,4] 杨硕[1,3,4] 苏会波[1,3,4] 吴延东[2] 佟毅[2]

TAN Jian1,3,4, YANG Shuo 1,3,4, SU Hui-bo1,3,4, WU Yan-dong2, TONG Yi2(1. COFCO Nutrition and Health Institute, National Energy R＆D Center for Liquid Biofuels, Beijing 102209, China; 2. National Engineerin~ Research Center of Corn Deep Processing, Jifin Changchun 130033, China; 3. Beijing Key Laboratory of Nutrition Health and Food Safety, Beijing 102209, China; 4. Beijing Engineering Laboratory for Geriatric Nutrition Food Research, Beijing 102209, Chin)

机构地区：[1]中粮营养健康研究院,国家能源生物液体燃料研发中心,北京102209 [2]吉林中粮生化有限公司,玉米深加工国家工程研究中心,吉林长春130033 [3]营养健康与食品安全北京市重点实验室,北京102209 [4]老年营养食品研究北京市工程实验室,北京102209

出　　处：《当代化工》

基　　金：北京市科委未来科技城科研成果后补助项目(2017-G2-T005);中粮生化专业化公司研发项目资助

年　　份：2018

卷　　号：47

期　　号：3

起止页码：548-551

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：从被污染的玉米中分离、纯化得到一株白色菌株,命名为NHIBC 006D,通过形态学观察和16S r DNA序列分析比对,初步鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。通过发酵培养和呕吐毒素(Deoxynivalenol,DON)添加实验,发现该菌分泌了一种可有效降解呕吐毒素的胞外蛋白,最高降解率可达73.5%。同时,该菌株发酵液对玉米浆中的呕吐毒素降解率也达到80%左右,为该菌在发酵食品及饲料中呕吐毒素生物降解的应用提供了可能。

关 键 词：呕吐毒素 枯草芽孢杆菌 鉴定  生物降解

分 类 号：TQ819]