文献类型：期刊文章

作　　者：查日胜[1] 葛锡泳[1] 归国平[1]

ZHA Ri-sheng;GE Xi-yong;GUI Guo-ping(Department of Disease Control and Prevention, Suzhou National New and Hi-tech Industrial Development Zone Center for Disease Control and Prevention, Suzhou Jiangsu, 215011, China)

机构地区：[1]苏州高新区疾病预防控制中心疾病控制科,江苏苏州215011

出　　处：《职业与健康》

年　　份：2018

卷　　号：34

期　　号：4

起止页码：455-458

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、IC、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的对1起高中生群体性腹泻事件进行调查,查找病原和事件发生原因,为预防学校类似事件提供依据。方法制定病例定义,开展病例搜索和个案问卷调查,描述流行特征。通过病例对照研究,分析危险餐次和食物。开展现场卫生学调查,采集肛拭子和食物原料、加工环节涂抹标本,采用聚合酶链反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)检测病原。结果此次事件只涉及该校住宿班学生,共有116名学生发病,涉及在住宿生餐厅就餐的所有班级,住宿班学生总体罹患率为20.32%(116/571)。男、女生罹患率分别为30.20%(61/202)、14.91%(55/369),差异有统计学意义(RR=2.03,95%CI:1.47~2.79)。病例对照研究显示,暴露于5月30日晚餐为危险因素(OR=3.49;95%CI:1.81~6.74),可疑食物为凉拌菜椒麻鸡(OR=4.83;95%CI:2.51~9.28),椒麻鸡进食量与发病有相关性(线性趋势χ~2=22.37,P<0.01)。11名发病学生肛拭标本中,7份检出肠聚集性大肠埃希菌ast A毒力基因。住宿生餐厅的食物原料鸡胸肉以及加工菜肴的菜板、刀具、菜盆等环境涂抹标本中亦检出ast A毒力基因。该学校餐厅存在违规制售凉拌菜、食物加工过程中存在交叉污染等问题。结论此次事件是1起由肠聚集性大肠埃希菌引起的学生群体性腹泻事件,交叉污染是此次事件发生的重要原因。学校食堂应加强食品卫生管理,杜绝供应凉拌菜,生熟分开,避免交叉污染。

关 键 词：肠聚集性大肠埃希菌  腹泻 学生  

分 类 号：R155.31]