文献类型：期刊文章

作　　者：陈妮娜[1] 朱亚燕[1] 阳丽媛[1] 丁亚伟[1] 张爱有[1]

CHEN Ni-na, ZHU Ya-yan, YANG Li-yuan, DING Ya-wei, ZHANG Ai-you(Zhangzhou City College, Zhangzhou 36300)

机构地区：[1]漳州城市职业学院,漳州363000

出　　处：《中国食品添加剂》

基　　金：福建省中青年教师教育科研项目(JAT1149);漳州市自然科学基金项目(项目编号ZZ2017J28)

年　　份：2018

卷　　号：29

期　　号：4

起止页码：154-163

语　　种：中文

收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：以海藻酸钠(SA)和柚皮果胶(PEC)为基材,辅以添加甘油和不同种类脂质制备复合膜,通过分析各组分对膜水蒸气透过系数、过氧化值、抗拉强度等指标的影响,确定复合膜的适宜配方:SA与PEC的质量比为10/2,甘油的添加量0.3%,石蜡添加量为0.12%。以CaCl_2、BaCl_2、FeCl_3、Al_2(SO_4)_3不同交联剂对该复合膜进行改性,以CaCl_2为交联剂,CaCl_2浓度3%、交联时间3min条件下制备的海藻酸钠-果胶改性复合膜各项性能提高。以FTIR、SEM、XRD、接触角测定膜的表面结构形态和性质进行表征和测试。研究结果表明海藻酸钠-果胶复合膜各组分间的相容性好,经CaCl_2交联后显著改善膜的阻隔性能、机械性能及抗水性能,海藻酸钠-果胶改性复合膜是一种具有良好发展前景的可降解复合包装膜。

关 键 词：海藻酸钠 果胶 改性 复合膜

分 类 号：TS202.3]