文献类型：期刊文章

作　　者：曹勇[1] 蒲朝文[1] 田应桥[1] 张仁平[1] 李恒[1] 封雷[1] 周丽新[1]

CAO Yong;PU Chaowen;TIAN Yingqiao;ZHANG Renping;LI Heng;FENG Lei;ZHOU Lixin(Fuling District Center for Disease Control and Prevention, Chongqing 408000, China)

机构地区：[1]重庆市涪陵区疾病预防控制中心,重庆涪陵408000

出　　处：《预防医学情报杂志》

基　　金：国家自然科学基金重点项目(项目编号:81230064)

年　　份：2018

卷　　号：34

期　　号：6

起止页码：707-710

语　　种：中文

收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：目的调查重庆市涪陵区李渡社区和义和镇农户家的粮油、调味食品类中黄曲霉毒素B_1(AFB_1)污染情况,为粮油及调味食品中AFB_1污染水平的监测提供基础数据。方法 2013-2016年在该地区采集粮油、调味食品共8种,用酶联免疫吸附法(ELISA)检测AFB_1含量,依据GB 2761-2011《食品中真菌毒素限量》进行评价。结果调查的685件样品中:大米168件,超标2件,最大值超标6.4倍;玉米102件,超标3件,最大值超标9.2倍;辣椒123件,超标9件,最大值超标11.0倍;豆瓣82件,超标2件,最大值超标6.6倍;菜油、花生油和酱油210件样品未检出超标件。结论农户家粮油、调味食品均受到AFB_1污染,但污染程度较轻。

关 键 词：黄曲霉毒素B1 粮油和调味食品  污染调查

分 类 号：R155.5]